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秋の新作タルト


この秋、コロモチャヤのカフェにあたらしいタルトが

加わりました。


シャインマスカットのタルトです!


何度も試作を重ねていくうちに、

だんだんマスカットが宝石に見えてきて。

なんて美しい果物なのだろうかと感じていました。


タルト、といっても、

下にひっそりと敷きこまれている軽いブリゼ生地

白ワインを使ったカスタードクリーム

シャンティクリームは、いつもより少しリキュールを強くして、

そして、上にぱらっとのせているのは

ウバという品種の紅茶の茶葉です。


今回、試作に入る前にシャインマスカットを食べていて

このみずみずしい美味しさを損なわず、

お互いにいいハーモニーを生む紅茶は・・・・と

すぐによぎったのが、ウバでした。


紅茶に迷うようでしたら、

ぜひウバと一緒に召し上がってみてください。





店主 中臣美香

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